харчаванне

харчаванне
Харчовая гідраксіпрапілметылцэлюлоза (HPMC) і метылцэлюлоза (MC) з'яўляюцца вадараспушчальным палімерам, які адпавядае харчовым стандартам. Харчовая метылацэлюлоза шырока ўжываецца для розных апрацаваных харчовых прадуктаў.Функцыянальныя перавагі ўніверсальныя ў якасці злучных рэчываў, эмульгатараў, стабілізатараў, суспензійных агентаў, ахоўных калоідаў, загушчальнікаў і пленкаўтваральнікаў.

Харчовая гідраксіпрапілметилцеллюлоза
Нумар CAS: 9004-65-3
Знешні выгляд: белы парашок
Малекулярная маса: 86000.00000

харчаванне

Гідраксіпрапілметылацэлюлоза (назва МНН: гіпрамелоза), таксама скарочана гіпрамелоза (гідраксіпрапілметылацэлюлоза, скарочана ГПМЦ), з'яўляецца разнавіднасцю неіённага змешанага эфіру цэлюлозы.У якасці харчовай дабаўкі гипромеллоза можа выконваць наступныя ролі: эмульгатора, загушчальніка, суспензіі і заменніка жывёльнага жэлаціну.

Характар ​​прадукту
1. Знешні выгляд: белы або амаль белы парашок.
2. Памер часціц;Хуткасць праходжання 100 меш перавышае 98,5%;Хуткасць праходжання 80 меш Спецыяльныя характарыстыкі маюць памер часціц 40-60 меш.
3. Тэмпература карбанізацыі: 280-300 ℃
4. Бачная шчыльнасць: 0,25-0,70 г/см (звычайна каля 0,5 г/см), удзельная вага 1,26-1,31.
5. Тэмпература абескаляроўвання: 190-200 ℃
6. Павярхоўнае нацяжэнне: 42-56dyn/cm для 2% воднага раствора.
7. Растваральнасць: раствараецца ў вадзе і некаторых растваральніках, такіх як этанол / вада, прапанол / вада ў адпаведных прапорцыях.Водны раствор валодае павярхоўнай актыўнасцю.Высокая празрыстасць і стабільная праца.Розныя спецыфікацыі прадуктаў маюць розныя тэмпературы геля, а растваральнасць змяняецца з глейкасцю.Чым ніжэй глейкасць, тым больш растваральнасць.Розныя характарыстыкі HPMC маюць розныя характарыстыкі.На растварэнне HPMC ў вадзе pH не ўплывае.
8. З памяншэннем утрымання метоксигрупп кропка гелеобразования HPMC павялічваецца, растваральнасць у вадзе памяншаецца, а павярхоўная актыўнасць таксама памяншаецца.
9. ГПМЦ таксама валодае згушчальнай здольнасцю, устойлівасцю да соляў, нізкай зольнасцю парашка, стабільнасцю рН, утрыманнем вады, стабільнасцю памераў, выдатнымі пленкаўтваральнымі ўласцівасцямі і шырокім дыяпазонам устойлівасці да ферментаў, диспергируемости і адгезіі.

Выкарыстанне прадукту
1. Кансерваваныя цытрусавыя: прадухіленне адбельвання і псуты з-за раскладання глікозідаў цытрусавых падчас захоўвання для дасягнення захавання свежасці.
2. Халодныя фруктовыя прадукты: дадайце ў шарбет, лёд і г.д., каб палепшыць густ.
3. Соус: выкарыстоўваецца ў якасці стабілізатара эмульгирования або загушчальніка для соусаў і кетчупа.

Эфір цэлюлозы QualiCell HPMC/MC можа палепшыць наступныя ўласцівасці пры ўжыванні ў харчовых прадуктах:
·Зварачальнае тэрмічнае гелеўтварэнне, водны раствор робіць гель пры награванні і вяртаецца ў растворы пасля астуджэння.Гэта ўласцівасць вельмі карысна для харчовай прамысловасці.Напрыклад, ён можа забяспечыць стабільную глейкасць у шырокім дыяпазоне тэмператур.І гэты эластычны гель дапамагае паменшыць міграцыю алею, утрымліваць вільгаць і захоўваць форму падчас гатавання, не змяняючы зыходную тэкстуру.Тэрмагель забяспечвае тэрмаўстойлівасць апрацаваных прадуктаў пры смажанні ў фрыцюры, запякання ў печах і разагрэве ў мікрахвалевай печы.Больш за тое, пры ўжыванні ў ежу любая клейкая тэкстура знікае з цягам часу з-за зварачальнасці MC/HPMC.
· Незасваяльны, не выклікае алергіі, неіённы, не змяшчае ГМА
· Быць без густу і паху
· Стабільнасць у дыяпазоне pH (3~11) і тэмпературы (-40~280 ℃)
· Зарэкамендаваў сябе як бяспечны і стабільны матэрыял
· Забяспечвае выдатную водоудерживающую здольнасць
· Падтрыманне формы дзякуючы ўнікальнай уласцівасці зваротнага тэрма-гелеобразования
· Забяспечвае выдатнае ўтварэнне плёнкі для прадуктаў, пакрытых абалонкай, і дыетычных дабавак
· Дзейнічае ў якасці замены глютена, тлушчу і яечнага бялку
· Праца для розных харчовых прымянення ў якасці стабілізатара пены, эмульгатора, диспергирующего агента і г.д.

Рэкамендаваны клас: Запыт TDS
MC 55A15 Клікніце тут
MC 55A30000 Клікніце тут