1. Змяшайце натрыевую соль карбаксіметылцэлюлозы з вадой, каб атрымалася клейкая паста, і адстаўце ў бок.
Калі вы наладжваеце пасту з натрыю-карбоксиметилцеллюлозы, спачатку дадайце пэўную колькасць чыстай вады ў бак-дазатар з дапамогай прылады для мяшання і павольна і раўнамерна пасыпце карбоксиметилцеллюлозой натрый. У бак-дазатар працягвайце памешваць, каб натрый-карбоксиметилцеллюлоза і вада цалкам зліваюцца, і натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы можа цалкам растварыцца. Пры растварэнні натрыевай карбоксиметилцеллюлозы прычына, па якой яе трэба раўнамерна пасыпаць і бесперапынна памешваць, заключаецца ў тым, каб «прадухіліць зліпанне і агламерацыю, калі натрыевая карбоксиметилцеллюлоза сустракаецца з вадой, і знізіць якасць карбоксиметилцеллюлозы. Растварэнне натрыю», і павялічыць хуткасць растварэння натрыю карбаксіметылцэлюлозы. Час мяшання не адпавядае часу поўнага растварэння натрыю карбаксіметылцэлюлозы. Гэта два паняцці. Наогул кажучы, час мяшання значна карацей, чым час, неабходны для поўнага растварэння натрыевай солі карбоксиметилцеллюлозы. Неабходны час залежыць ад канкрэтнай сітуацыі. Асновай для вызначэння часу мяшання з'яўляецца наступнае: калі натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы раўнамерна диспергирована ў вадзе і няма відавочных вялікіх агламератаў, мяшанне можна спыніць, а натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы і вады пакінуць на месцы. Пранікаюць і зліваюцца адзін з адным. Асновай для вызначэння часу, неабходнага для поўнага растварэння натрыевай солі карбоксіметылцэлюлозы, з'яўляецца наступнае:
(1) Натрыевая карбоксиметилцеллюлоза і вада цалкам звязаны, і паміж імі няма падзелу паміж цвёрдым і вадкім рэчывам;
(2) Змешаная паста знаходзіцца ў аднастайным стане, а паверхня роўная і гладкая;
(3) Колер змешанай пасты блізкі да бескаляровага і празрыстага, і ў пасце няма грануляваных прадметаў. Ад моманту, калі натрый-карбоксиметилцеллюлоза змяшчаецца ў ёмістасць для дазавання і змешваецца з вадой да поўнага растварэння натрыю-карбоксиметилцеллюлозы, неабходны час складае ад 10 да 20 гадзін.
2. Змяшайце натрыевую соль карбоксиметилцеллюлозы з сухой сыравінай, напрыклад белым цукрам, у сухім выглядзе, а затым пакладзеце ў ваду для растварэння.
Падчас працы спачатку пакладзеце натрыевую карбоксиметилцеллюлозу і белы цукровы пясок і іншую сухую сыравіну ў змяшальнік з нержавеючай сталі ў адпаведнасці з пэўным суадносінамі, зачыніце верхнюю крышку змяшальніка і захоўвайце матэрыялы ў змяшальніку ў герметычным стане. Затым уключыце міксер, цалкам змяшайце натрыйкарбоксиметилцеллюлозу і іншую сыравіну. Затым павольна і раўнамерна рассыпце перамешаную сумесь натрыевай карбаксіметылцэлюлозы ў ёмістасць для дазавання, абсталяваную вадой, і працягвайце памешваць, і наступныя аперацыі можна выканаць са спасылкай на першы метад растварэння, згаданы вышэй.
3. Пры выкарыстанні натрыю карбаксіметылцэлюлозы ў вадкай або кашыстай ежы лепш за ўсё гамагенізаваць змешаны матэрыял, каб атрымаць больш далікатны стан тканін і эфект стабілізацыі.
Ціск і тэмпература, якія выкарыстоўваюцца для гамагенізацыі, павінны вызначацца ў адпаведнасці з характарыстыкамі матэрыялу і патрабаваннямі да якасці прадукту.
4. Пасля таго, як натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы ператворыцца ў водны раствор, лепш за ўсё захоўваць яе ў керамічнай, шкляной, пластыкавай, драўлянай і іншых ёмістасцях. Металічная тара, асабліва жалезная, алюмініевая, медная, непрыдатная для захоўвання.
Таму што, калі водны раствор натрыю карбаксіметылцэлюлозы знаходзіцца ў кантакце з металічным кантэйнерам на працягу доўгага часу, можна лёгка прывесці да пагаршэння стану і зніжэння глейкасці. Калі водны раствор натрыевай карбаксіметылцэлюлозы суіснуе са свінцом, жалезам, волавам, срэбрам, алюмініем, меддзю і некаторымі металічнымі рэчывамі, будзе адбывацца рэакцыя асаджэння, якая зніжае фактычную колькасць і якасць натрыевай карбаксіметылацэлюлозы ў растворы. Калі гэта не трэба для вытворчасці, старайцеся не змешваць кальцый, магній, соль і іншыя рэчывы ў водным растворы натрыю карбоксиметилцеллюлозы. Таму што, калі водны раствор натрыю карбаксіметылцэлюлозы суіснуе з кальцыем, магніем, соллю і іншымі рэчывамі, глейкасць раствора натрыю карбаксіметылцэлюлозы будзе зніжана.
5. Прыгатаваны водны раствор натрыю карбоксиметилцеллюлозы неабходна як мага хутчэй выкарыстаць.
Калі водны раствор натрый-карбоксиметилцеллюлозы захоўваецца на працягу доўгага часу, гэта не толькі паўплывае на адгезійныя характарыстыкі і стабільнасць натрый-карбоксиметилцеллюлозы, але таксама падвергнецца нападам мікраарганізмаў і шкоднікаў, што паўплывае на гігіенічныя якасці сыравіны. Аднак некаторыя загушчальнікі - гэта дэкстрыны і мадыфікаваныя крухмалы, атрыманыя шляхам гідролізу крухмалу. Яны не таксічныя і бясшкодныя, але яны гэтак жа лёгка павышаюць узровень цукру ў крыві, як і белы цукар, і нават могуць выклікаць больш сур'ёзныя рэакцыі цукру ў крыві. Узровень цукру ў крыві некаторых спажыўцоў павышаецца пасля ўжывання ёгурта без цукру, што, верагодна, выклікана загушчальнікамі, а не з-за ўласцівага ўтрыманню лактозы ў малацэ, таму што натуральная лактоза не выклікае хуткага павышэння ўзроўню цукру ў крыві. Таму перш чым купляць прадукты без цукру, абавязкова азнаёмцеся са спісам інгрэдыентаў і сцеражыцеся ўплыву загушчальнікаў на ўзровень цукру ў крыві.
Час публікацыі: 3 студзеня 2023 г