У харчовых дадатках карбоксиметил цэлюлоза натрыю (CMC) выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі з рознымі функцыямі, уключаючы патаўшчэнне, стабілізацыю, эмульгацыю і кантроль за ўтрыманнем вільгаці. Для забеспячэння бяспекі і якасці харчовых прадуктаў існуюць канкрэтныя патрабаванні і правілы, якія рэгулююць выкарыстанне CMC. Вось некалькі ключавых патрабаванняў да CMC у харчовых дадатках:

1. Зацвярджэнне нарматыўнага права:
   • CMC, які выкарыстоўваецца ў харчовых дадатках, павінен адпавядаць нарматыўным стандартам і атрымліваць дазвол у адпаведных органах, такіх як Упраўленне па харчаванні і леках ЗША (FDA), Еўрапейскага органа па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) і іншых нарматыўных органаў у розных краінах.
   • CMC павінен быць прызнаны агульнапрызнаным як бяспечны (GRA) альбо зацверджаны для выкарыстання ў якасці харчовай дабаўкі ў зададзеных межах і ў пэўных умовах.
2. Чысціня і якасць:
   • CMC, які выкарыстоўваецца ў харчовых дадатках, павінен адпавядаць строгім стандартам чысціні і якасці, каб забяспечыць яго бяспеку і эфектыўнасць.
   • Ён павінен быць без забруджвальных рэчываў, такіх як цяжкія металы, мікробныя забруджванні і іншыя шкодныя рэчывы, і адпавядаць максімальна дапушчальным абмежаваннем, вызначаным органамі рэгулявання.
   • Ступень замены (DS) і глейкасць CMC могуць мяняцца ў залежнасці ад прызначаных прымянення і нарматыўных патрабаванняў.
3. Патрабаванні да маркіроўкі:
   • Харчовыя прадукты, якія змяшчаюць CMC у якасці інгрэдыента, павінны дакладна пазначыць яго прысутнасць і функцыянаванне ў прадукце.
   • Этыкетка павінна ўключаць імя "Карбоксиметил цэлюлоза" або "Карбоксиметил цэлюлоза натрыю", а таксама яе пэўная функцыя (напрыклад, загушчальнік, стабілізатар).
4. Узровень выкарыстання:
   • CMC неабходна выкарыстоўваць у харчовых дадатках у межах зададзеных узроўняў выкарыстання і ў адпаведнасці з добрымі вытворчымі практыкамі (GMP).
   • Рэгулятарныя агенцтвы прадастаўляюць рэкамендацыі і максімальна дапушчальныя абмежаванні для выкарыстання CMC у розных харчовых прадуктах на аснове меркаваных функцый і меркаванняў бяспекі.
5. Ацэнка бяспекі:
   • Перш чым CMC можа быць выкарыстаны ў харчовых прадуктах, яго бяспеку трэба ацэньваць з дапамогай строгіх навуковых ацэнак, у тым ліку таксікалагічных даследаванняў і ацэнкі ўздзеяння.
   • Карэспандэнтныя органы разглядаюць дадзеныя аб бяспецы і праводзяць ацэнку рызыкі, каб гарантаваць, што выкарыстанне CMC у харчовых дадатках не стварае для спажыўцоў ніякіх рызык для здароўя.
6. Дэкларацыя алергена:
   • Нягледзячы на ​​тое, што CMC не з'яўляецца звычайным алергенам, вытворцы прадуктаў харчавання павінны абвясціць сваю прысутнасць у харчовых прадуктах для інфармавання спажыўцоў з алергіяй або адчувальнасцю да вытворных цэлюлозы.
7. Захоўванне і кіраванне:
   • Вытворцы прадуктаў харчавання павінны захоўваць і апрацоўваць CMC у адпаведнасці з рэкамендаванымі ўмовамі захоўвання для падтрымання яго стабільнасці і якасці.
   • Правільная маркіроўка і дакументацыя партый CMC неабходныя для забеспячэння прасочвання і адпаведнасці нарматыўным патрабаванням.

Прытрымліванне нарматыўных стандартаў, патрабаванняў чысціні і якасці, дакладнай маркіроўкі, адпаведных узроўняў выкарыстання, ацэнкі бяспекі і правільных практык захоўвання і апрацоўкі маюць важнае значэнне для выкарыстання CMC у харчовых дадатках. Выконваючы гэтыя патрабаванні, вытворцы прадуктаў харчавання могуць забяспечыць бяспеку, якасць і захаванне харчовых прадуктаў, якія змяшчаюць CMC у якасці інгрэдыента.