У харчовых прадуктах натрыевая карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі з рознымі функцыямі, у тым ліку згушчальніка, стабілізатара, эмульгирования і кантролю ўтрымання вільгаці. Для забеспячэння бяспекі і якасці харчовых прадуктаў існуюць спецыяльныя патрабаванні і правілы, якія рэгулююць выкарыстанне КМЦ. Вось некаторыя асноўныя патрабаванні да КМЦ у харчовых прадуктах:

1. Адабрэнне нарматыўных органаў:
   • CMC, які выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах, павінен адпавядаць нарматыўным стандартам і атрымаць адабрэнне адпаведных органаў, такіх як Упраўленне па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША (FDA), Еўрапейскае ўпраўленне па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) і іншых рэгулюючых органаў у розных краінах.
   • CMC павінна быць прызнана агульнапрызнанай бяспечнай (GRAS) або дазволена выкарыстоўваць у якасці харчовай дабаўкі ў вызначаных межах і пры пэўных умовах.
2. Чысціня і якасць:
   • CMC, які выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах, павінен адпавядаць строгім стандартам чысціні і якасці, каб гарантаваць яго бяспеку і эфектыўнасць.
   • Ён не павінен утрымліваць забруджванняў, такіх як цяжкія металы, мікробныя забруджвальнікі і іншыя шкодныя рэчывы, і адпавядаць максімальна дапушчальным нормам, вызначаным кантралюючымі органамі.
   • Ступень замяшчэння (DS) і глейкасць CMC могуць адрознівацца ў залежнасці ад меркаванага прымянення і нарматыўных патрабаванняў.
3. Патрабаванні да маркіроўкі:
   • Харчовыя прадукты, якія змяшчаюць КМЦ у якасці інгрэдыента, павінны дакладна пазначаць сваю прысутнасць і функцыі ў прадукце.
   • На этыкетцы ў спісе інгрэдыентаў павінна быць назва «карбаксіметылацэлюлоза» або «натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы», а таксама яе канкрэтная функцыя (напрыклад, загушчальнік, стабілізатар).
4. Узроўні выкарыстання:
   • CMC неабходна выкарыстоўваць у харчовых прадуктах у межах вызначаных узроўняў выкарыстання і ў адпаведнасці з належнай вытворчай практыкай (GMP).
   • Рэгулюючыя органы даюць рэкамендацыі і максімальна дапушчальныя ліміты для выкарыстання КМЦ у розных харчовых прадуктах у залежнасці ад меркаванай функцыі і меркаванняў бяспекі.
5. Ацэнка бяспекі:
   • Перш чым КМЦ можна будзе выкарыстоўваць у харчовых прадуктах, яе бяспеку неабходна ацаніць з дапамогай строгіх навуковых ацэнак, уключаючы таксікалагічныя даследаванні і ацэнку ўздзеяння.
   • Рэгулюючыя органы разглядаюць дадзеныя па бяспецы і праводзяць ацэнку рызыкі, каб пераканацца, што выкарыстанне КМЦ у прадуктах харчавання не ўяўляе небяспекі для здароўя спажыўцоў.
6. Дэкларацыя алергена:
   • Нягледзячы на ​​тое, што CMC не з'яўляецца распаўсюджаным алергенам, вытворцы прадуктаў харчавання павінны дэклараваць яго прысутнасць у харчовых прадуктах, каб інфармаваць спажыўцоў з алергіяй або адчувальнасцю да вытворных цэлюлозы.
7. Захоўванне і апрацоўка:
   • Вытворцы харчовых прадуктаў павінны захоўваць і абыходзіцца з CMC у адпаведнасці з рэкамендаванымі ўмовамі захоўвання, каб падтрымліваць яго стабільнасць і якасць.
   • Належная маркіроўка і дакументацыя партый CMC неабходныя для забеспячэння адсочвання і адпаведнасці нарматыўным патрабаванням.

прытрымліванне нарматыўным стандартам, патрабаванням да чысціні і якасці, дакладнай маркіроўцы, адпаведным узроўням выкарыстання, ацэнкам бяспекі і належным захоўванню і апрацоўцы неабходныя для выкарыстання КМЦ у прадуктах харчавання. Выконваючы гэтыя патрабаванні, вытворцы харчовых прадуктаў могуць забяспечыць бяспеку, якасць і адпаведнасць харчовых прадуктаў, якія змяшчаюць КМЦ у якасці інгрэдыента.