Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) і крухмал з'яўляюцца поліцукрыдамі, але яны маюць розныя структуры, уласцівасці і прымяненне.
Малекулярны склад:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
Карбаксіметылцэлюлоза - гэта вытворнае цэлюлозы, лінейны палімер, які складаецца з звёнаў глюкозы, злучаных β-1,4-гліказіднымі сувязямі.Мадыфікацыя цэлюлозы ўключае ўвядзенне карбоксиметильных груп шляхам этэрыфікацыі з атрыманнем карбоксиметилцеллюлозы.Карбоксиметильная група робіць КМЦ вадараспушчальным і надае палімеру унікальныя ўласцівасці.
2. Крухмал:
Крухмал - гэта вуглявод, які складаецца з адзінак глюкозы, злучаных α-1,4-гліказіднымі сувязямі.Гэта натуральны палімер, які змяшчаецца ў раслінах і выкарыстоўваецца ў якасці злучэння для захоўвання энергіі.Малекулы крухмалу звычайна складаюцца з двух тыпаў палімераў глюкозы: амілозы (прамыя ланцугі) і амілапектыну (разгалінаваныя структуры).
Фізічныя ўласцівасці:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
Растваральнасць: CMC раствараецца ў вадзе з-за наяўнасці карбоксиметильных груп.
Глейкасць: ён дэманструе высокую глейкасць у растворы, што робіць яго каштоўным у розных сферах прымянення, такіх як харчовая прамысловасць і фармацэўтыка.
Празрыстасць: рашэнні CMC звычайна празрыстыя.
2. Крухмал:
Растваральнасць: натыўны крухмал нерастваральны ў вадзе.Для растварэння патрабуецца жэлацінізацыя (награванне ў вадзе).
Глейкасць: крухмальны клейстер мае глейкасць, але звычайна яна ніжэй, чым CMC.
Празрыстасць: крухмальныя пасты, як правіла, непразрыстыя, і ступень непразрыстасці можа адрознівацца ў залежнасці ад тыпу крухмалу.
крыніца:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
CMC звычайна вырабляецца з цэлюлозы з раслінных крыніц, такіх як драўняная цэлюлоза або бавоўна.
2. Крухмал:
Такія расліны, як кукуруза, пшаніца, бульба і рыс, багатыя крухмалам.Гэта асноўны інгрэдыент многіх асноўных прадуктаў харчавання.
Вытворчы працэс:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
Вытворчасць CMC ўключае рэакцыю этерификации цэлюлозы з хлоруксусной кіслатой у шчолачным асяроддзі.Гэтая рэакцыя прыводзіць да замены гідраксільных груп у цэлюлозе на карбоксиметильные групы.
2. Крухмал:
Экстракцыя крухмалу ўключае расшчапленне раслінных клетак і вылучэнне крухмальных гранул.Выняты крухмал можа падвяргацца розным працэсам, у тым ліку мадыфікацыі і жэлацінізацыі, каб атрымаць жаданыя ўласцівасці.
Прызначэнне і прымяненне:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):
Харчовая прамысловасць: CMC выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і эмульгатора ў розных харчовых прадуктах.
Фармацэўтычныя прэпараты: дзякуючы сваім звязальным і распадальным уласцівасцям ён знаходзіць прымяненне ў фармацэўтычных складах.
Бурэнне нафты: CMC выкарыстоўваецца ў буравых растворах для кантролю рэалогіі.
2. Крухмал:
Харчовая прамысловасць: крухмал з'яўляецца асноўным кампанентам многіх харчовых прадуктаў і выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка, жэліруючы агента і стабілізатара.
Тэкстыльная прамысловасць: крухмал выкарыстоўваецца для праклейвання тэкстылю для забеспячэння калянасці тканін.
Папяровая прамысловасць: крухмал выкарыстоўваецца ў вытворчасці паперы для павышэння трываласці паперы і паляпшэння ўласцівасцей паверхні.
Нягледзячы на тое, што CMC і крухмал з'яўляюцца поліцукрыдамі, яны маюць адрозненні ў малекулярным складзе, фізічных уласцівасцях, крыніцах, працэсах вытворчасці і прымяненні.КМЦ раствараецца ў вадзе і мае высокую глейкасць і часта аддаецца перавагам у прылажэннях, якія патрабуюць гэтых уласцівасцей, у той час як крухмал з'яўляецца універсальным поліцукрыдам, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, тэкстыльнай і папяровай прамысловасці.Разуменне гэтых адрозненняў вельмі важна для выбару падыходнага палімера для канкрэтных прамысловых і камерцыйных прымянення.
Час публікацыі: 12 студзеня 2024 г